烤蛋糕的做法

食材准备鸡蛋5个，低粉100克，酸奶75克，糖80克，油40克，白醋少许，盐少许。

方法步骤1、蛋黄和蛋白分离，面粉过筛待用；

2、蛋黄中加入20克白糖，酸奶和植物油搅拌均匀，然后加入面粉搅拌至无颗粒；

3、蛋白加少许白醋，然后打发至粗泡时加20克糖，打发至细腻泡沫时加入20糖；

4、继续打至出现纹路时加入20克糖，打发至偏干性发泡即可；

5、然后将打发的蛋白分2次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，倒入蛋糕模具中，震荡气泡；

6、然后放入预热160度的烤箱中，烤40分钟左右取出倒扣，晾凉脱模即可。

小贴士容器要干净无油无水。

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食材准备鸡蛋5个，面粉85克，牛奶40克，玉米油40克，砂糖120克。

方法步骤1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，面粉过筛待用；

2、用打蛋器将蛋清打至起泡后加入30克糖，继续打至浓稠，加30克糖，打至出现纹路加30克；

3、最后打至湿性发泡即可，冷藏待用；

4、将5个蛋黄和30克砂糖搅匀，然后加入40克油和牛奶搅匀；

5、然后加入过筛的米粉翻拌均匀，将打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀；

6、将锅放入电磁炉上预热，然后倒入做好的蛋糕糊，用一或二的小档，烤15分钟左右即可。