曲奇饼干种类做法

食材准备低粉适量，黄油，水，蛋黄，香草精少许，可可粉少许，砂糖，蛋液。

方法步骤1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀后加入蛋黄，搅匀后滴入香草精；

2、再搅匀，然后筛入低粉，搅拌后加入水，揉成面团，静置15分钟；

3、将面团擀成需要的厚度，切成长方形；

4、同前三步方法，将香草精换成可可粉即可做成巧克力面团；

5、在巧克力面片上面刷上一层全蛋液做粘合剂，香草面片放在巧克力面片上；

6、切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂；

7、剩余的香草面团擀成薄薄的片，表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多余的香草面皮；

8、冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚放入烤盘，放置时中间留些间隙；

9、烤箱中层，上下火，180度，约15分钟即可。

小贴士选择不同颜色的配料加入能够做成多色的饼干。

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食材准备低粉115克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋15克，蔓越莓35克。

方法步骤1、蔓越莓切碎待用，黄油融化三分之一后加入糖粉打发；

2、然后分两次加入蛋液，使之吸收，再加入蔓越莓拌匀，筛入低粉；

3、拌匀后放入保鲜膜中，整形后放入冰箱冷冻1小时；

4、变硬后取出，切成曲奇饼干片，放入烤盘中；

5、然后烤盘放入预热160度的烤箱中层，烤15分钟左右即可。

小贴士如果面糊太干，就放入热水中隔水加热一下，让黄油化开方便整形。