鱿鱼炒韭菜

韭菜是一种营养不错的蔬菜，含有多种维生素，蛋白质和矿物质，能够温补壮阳，益肝健胃，润肠通便，提高人体免疫力。鱿鱼具有滋阴养胃，润肤补虚的效果，明目补血等多种功效。

食材准备韭菜300克，干鱿鱼100克，油盐适量，干辣椒适量，蒜头，生抽，蚝油适量，白酒。

方法步骤1、韭菜洗净切段，干辣椒泡水后切圈，蒜头拍碎；

2、干鱿鱼放入加了料酒的开水中烫半分钟，捞出后切丝；

3、锅中少许油烧热，下入蒜蓉和干红辣椒煸香，倒入干鱿鱼丝；

4、撒入少许白酒提味，炒香后倒入韭菜，加入盐，生抽，蚝油调味；

5、最后加入韭菜炒至断生即可。

小贴士干红辣椒泡水后炒不容易变黑。

食材准备韭菜20克，鱿鱼1斤，红椒1个，食盐少许，姜蒜，豆瓣酱，植物油，蔬菜少许。

方法步骤1、将韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜和蒜切片待用；

2、鱿鱼打上横竖花刀，然后切成大小均匀的块，接着入沸水焯烫一下过凉待用；

3、炒锅放油，下入姜蒜和豆瓣酱爆香，然后放入鱿鱼卷，翻炒后放入韭菜；

4、然后放入红椒丝，少许盐，蔬菜精和少许清水，翻炒均匀断生即可出锅。

小贴士炒菜的时候旺火爆炒即可，因为鱿鱼已经烫熟，所以时间非常短。