面筋的做法

卤味相信也是各位吃货朋友喜欢的一种味道，从全国各地的卤味店就可以看出来。

食材准备面筋2根，五花肉200g，香叶适量，大料适量，姜适量，蒜适量，陈皮适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，老卤适量，卤水汁适量。

方法步骤1、将五花肉冷水如果，加入料酒，蒜片，花椒煮至8分熟，盛出洗净待用；

2、取砂锅，放入五花肉，面筋，和全部的香料，配料，然后加入适量水烧开；

3、烧开后转为中火慢炖半小时，然后关火浸泡，冷却后即可。

小贴士没有老卤的话可以适当多放一些香料，然后多浸泡一些时间即可。

炒面筋的时候用手撕面筋的方法，做出来的面筋更加劲道。

食材准备面筋3个，青菜适量，胡萝卜，姜1块，蒜5瓣，香葱2棵，干辣椒3个，盐1茶匙，孜然粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，鸡精1/3茶匙，生抽1/3汤匙。

方法步骤1、将面筋撕成小块，焯水，胡萝卜擦丝待用；

2、青菜洗净，蒜拍碎，干辣椒剪段，葱切段，姜切片待用；

3、炒锅放油，小火煸香葱姜蒜，放入干辣椒，孜然粉和五香粉，然后倒入面筋和胡萝卜翻炒；

4、接着淋入生抽，放入盐炒匀，然后放入青菜炒至断生即可出锅。

小贴士面筋如果先干煸，就可以做成类似烧烤味的炒面筋。

可能很多人接触面筋就是从街头的烤面筋开始了，经典就是这么做的。

食材准备面筋20串，油400克，盐30，大葱20g，姜10g，粗辣椒粉50g，花椒粉50g，胡椒粉30g，十三香20g，白糖30g，孜然粉30g，红油适量。

方法步骤1、葱姜蒜切末，炒锅放油烧热后下入辣椒粉，豆瓣葱姜蒜末；

2、接着下入花椒，胡椒和芝麻，加入少许水慢慢熬，熬10分钟左右；

3、将鸡精和盐加入后拌匀关火盛出作为酱汁；

4、面筋串好后刷上酱汁，放上电烤炉，小火烤，2分钟左右，再刷一次酱；

5、同时刷上惠农有，继续烤，烤熟后撒上孜然粉和辣椒粉即可。