广东炖汤食谱大全

凉瓜的清热效果非常好，这也是符合夏季食用的一款好汤。

食材准备排骨适量，凉瓜，黄豆，姜，咸菜，胡椒粉，料酒，鸡粉，食用油适量。

方法步骤1、将苦瓜切块去瓤，排骨冷水入锅飞水洗净；

2、姜切片，咸菜洗净切片待用，黄豆提前泡发；

3、炒锅中少许油，放入咸菜和姜片爆香，盛出；

4、取砂锅，放入适量清水，将炒香的咸菜倒入，然后加入黄豆和排骨大火烧开；

5、接着放入凉瓜，再次烧开，加入料酒，盖盖转小火，炖至凉瓜熟烂，加鸡粉，胡椒粉调味即可。

小贴士凉瓜就是大家叫的苦瓜，一般不用放盐，油尽量少用，汤会非常清淡，解暑。

冬瓜薏米煲水鸭

食材准备水鸭，薏米，冬瓜，盐，陈皮，料酒，姜适量。

方法步骤1、锅中放入清水烧开，加入料酒和姜，然后将洗净斩块去皮的鸭焯烫，捞出洗净沥干；

2、薏米中加入水泡发好后洗净沥水，陈皮洗净待用，冬瓜去皮切成长方块；

3、取砂锅放入鸭块，薏米，陈皮，姜片，适量水，烧开后转小火煲一个半小时；

4、然后放入冬瓜，大火再次煲开，然后转小火煲半小时即可；

5、最后加入适量盐调味，即可食用。

小贴士鸭子去皮后煲汤非常清爽，一点都不油腻。

葫芦瓜具有清热利尿的作用，能够清除大热天的燥热，清除湿热。

食材准备排骨400克，葫芦瓜1个，玉米1根，葱姜适量，盐，胡椒粉适量。

方法步骤1、将排骨洗净斩块，焯水，冲去血沫待用；

2、葫芦瓜和玉米切块，姜切片，葱切段待用；

3、砂锅中加入适量清水，放入排骨，玉米，加入葱姜煮开；

4、撇去浮沫后转为小火炖1个半小时，然后加入葫芦瓜，再炖半小时；

5、出锅前放入盐，胡椒粉等调味即可。

罗汉果基友清热润喉的效果，适合夏季喝，能够保护嗓子，清肺止咳。

食材准备罗汉果2个，莲藕1根，红枣10颗，冰糖随意，清水适量。

方法步骤1、将罗汉果洗净，取出果肉，莲藕去皮切片，红枣泡发洗净；

2、将罗汉果肉和红枣放入锅中，加入清水后大火煮沸，转为小火煮20分钟；

3、然后放入藕片，冰糖，小火煮15分钟后即可。

小贴士夏季食用的话，冰镇一下效果更好。

老火汤又叫做广府汤，这是传承了数千年的养生汤品，不要错过哦。

食材准备猪骨700克，莲藕2节，姜，无花果2个，绿豆适量，水适量，干章鱼适量。

方法步骤1、将骨头洗净后焯烫，再次洗净待用；

2、莲藕去皮，干章鱼泡发洗净泥沙，姜拍烂待用；

3、取汤煲，放入所有材料，加水约2升，大火烧开；

4、然后转为中小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。

小贴士绿豆的放入可以使炎热的夏季喝汤也清凉，冬季可以将绿豆换成红豆或者黄豆。