兰州烧饼的做法

需要的食材面粉3杯，水1.5杯，食用油0.5杯，泡打粉0.5克，食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g(约1小包)，白芝麻约50克。

做法步骤1、面粉3杯，水1.5杯，食用油0.5杯，泡打粉0.5克，食盐，放在面包机中，揉20分钟成面团。

2、香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。

3、揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。

4、另外准备20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。

5、步骤3中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

6、在盘中铺上芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水，然后用手抹，抹到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。

7、平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

营养价值兰州烧饼在增加食欲方面很有帮助，尤其是它非常受到老年人的喜爱，对促进人体的消化也有着有好的效果。

需要的食材面粉2碗，食盐1.5克，油适量，水1碗。

做法步骤1、将两碗面一碗水放入盆中和面，继续和面至图片的样子即可，和好面要放置15分钟。

2、在面板上面放一些面，再在和好的面上边撒一些面粉揉一会。

3、擀成面皮，撒上1.5克食盐，倒入一勺油，将油均匀的涂在面上，然后卷起来。

4、把面卷分成四份，擀成四张饼。

5、小火，在锅中放入一勺油，油热后，将做好的饼放在锅中，以免煎好之后再翻一面。

6、烙至饼两面都成金黄色时，取出。

小贴士1、在这道兰州烧饼的做法中，用温水和面，面就要柔一点。

2、面皮放油时如果多了，可以撒上一层面粉。

需要的食材面粉200克、酵母粉1小勺，糖1dashao-，水110克，色拉油半大勺，盐1/4小勺，椒盐1小勺，芝麻酱1大勺，水110克，蛋液、白芝麻少许。

做法步骤1、面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均匀，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。

3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。

4、将面团卷起成筒状，切成8等份，取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼。

5、把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热170度，中层上下火20分钟即可。

小贴士1、烙好的芝麻饼冷热皆可食用。热食香酥味美、口感筋道。

2、放冷后可作干粮，酥脆可口，既便于携带，还能长期保存。

3、由于芝麻性温和，能够健胃消食，因此长期食用芝麻饼对慢性胃病患者有很好的保健和治疗作用。