鸭蛋怎么做好吃

食材准备鸭蛋2枚，豌豆适量，清水适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

做法步骤1、将鸭蛋打入碗中，用筷子打散加入清水，将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中。

2、烧水，等水开后将将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟。

3、豌豆用水汆熟，倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉。

4、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉。

5、用小火煮开即可，盛入蒸好的蛋羹中，这样一个饭后小甜点就晚场了。

食材准备鸭蛋5个，菠菜200克，盐适量，黑椒粉适量。

做法步骤1、将菠菜切末，鸭蛋打成蛋液。

2、将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。

3、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一般的蛋液，转小火，等蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来。

4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同样的方法卷起来。

5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出锅了。

菜品介绍咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人，咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

食材准备鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量。

做法步骤1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干。

2、将八角花椒洗干净，去干净无油的锅，烧水，下八角、花生煮沸，再加入盐。

3、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上。

4、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水，入蒸锅，大火蒸15分钟，然后放在冷水中冷却这样就可以吃到好吃又美味的咸鸭蛋了。

烹饪技巧1、高度白酒，是鸭蛋出油的关键。

2、香料的不用太复杂，八角、花椒即可。