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灯影牛肉丝

作者:linmuxiang

发布时间:2016-05-06

灯影牛肉丝是四川达州地区的著名小吃,已经有上百年的历史了,现在川渝地区出现了很多灯影牛肉的品牌,至于谁的更好吃就需要自己判断了。毕竟每个人的口味不同,除此之外我们还可以在家里动手做灯影牛肉丝。

快速灯影牛肉丝的做法

 食材准备牛肉1块,卤料包,干辣椒适量,花椒粉,五香粉,油适量,老抽,料酒,白糖,生姜适量。

方法步骤1、将牛肉清洗干净,放入锅中,加入卤料包和清水;

2、加入生抽,料酒,姜片,盐,大火烧开后小火慢炖3小时;

3、将牛肉取出撕成条,或者切条待用;

4、锅中放入较多油,将牛肉条放入锅中,小火翻炒,炸至深色,然后放入干辣椒;

5、加入花椒粉,炒香,后加入糖,盐,芝麻翻匀即可。


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快速灯影牛肉丝的做法

家常灯影牛肉丝的做法

食材准备牛肉1斤,盐,白酒,味精,糖,葱,姜,八角,十三香,辣椒粉,芝麻,生抽。

方法步骤1、将牛肉切块放入沸水中焯去血水,洗净放入净锅中;

2、加入适量清水,葱姜,八角,料酒大火煮开后转小火煮半小时左右,放凉撕成丝;

3、炒锅中放油,加入辣椒粉炒香,然后加入牛肉丝,生抽,盐,味精,糖,十三香,白酒煸炒至肉变干即可。

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家常灯影牛肉丝的做法

灯影牛肉丝的做法

   食材准备牛肉500克,油50克,盐3克,糖5克,鸡精2克,八角3个,花椒50粒,干辣椒3个,辣椒粉2克。

方法步骤1、将牛肉洗净放入锅中加水煮熟;

2、将牛肉捞出晾凉,撕成细条,风干;

3、将干辣椒剪成丝,配上辣椒粉待用,锅中放油,加入八角碎和花椒,小火煸炒,待花椒和八角微糊时捞出,将热油倒入花椒面中,加入白糖,盐和鸡精调匀;

4、将风干的牛肉丝放在盆中,倒入调好的辣椒油,搅匀,盖上保鲜膜,腌一天左右即可。

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灯影牛肉丝的做法
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