茶树菇老鸭汤

有点类似于乱炖的方法了，主要是因为食材比较多，不过味道却还不错。

食材准备茶树菇10朵、火腿10片、干蘑菇8朵、春笋2根、老鸭1只。葱段、姜块、盐各适量。

做法步骤1、茶树菇和蘑菇用温水泡发，捞出洗净，过滤泡发的水备用；春笋剥去外层硬壳，去老根，用刀背拍松后切段；老鸭处理洗净，斩成大块；将火腿切小片。

2、锅中倒入清水，大火煮沸后，放鸭块煮5分钟，表面变色后捞出。

3、将过滤过的蘑菇水倒沙锅中，再一次补入足量的清水，大火煮沸后放鸭块、火腿片、葱段、姜块、茶树菇和蘑菇，盖上盖转小火煲3小时，放笋块继续炖20分钟，食用前加盐调味即可。

   在家里煲汤的时候喜欢清淡一点的，太过油腻了不仅不健康，也吃不下多少，所以食材的掌控就非常重要了。

食材准备老鸭500克，干茶树菇1把。姜、盐各适量。

做法步骤1、干茶树菇用温水泡20分钟左右，泡软后要彻底地冲洗干净。

2、先把鸭子洗净斩块，然后放入开水里稍微煮1-2分钟左右，再将煮好的鸭子放入温水里开始煲。

3、把姜片和茶树菇一起放入，用小火煲3个小时，最后加入盐调味即可。

Tips因为鸭子汤比较肥，所以建议提前一天煲，自然放凉后再放入冰箱里让肥油凝团，撇去浮油，待喝时加热，味道会更加鲜美。