蒜末紫背天葵
食材准备紫背天葵、蒜、食盐、鸡粉、调和油、芝麻油。
方法步骤1、将所有食材清洗干净,紫背天葵洗净沥干,蒜切末。
2、炒锅注入调和油,调中小火,温度升至5层,加入蒜末煸出香味。
3、加入紫背天葵,调大火,爆炒片刻,加入盐、鸡粉调味。
4、翻炒均匀后,10秒之内,加入几滴香油,炒均后即可出锅。
紫背天葵滑肝尖
食材准备紫背天葵、猪肝、食盐、姜、生抽、江米酒、芝麻油、淀粉、食用油。
方法步骤1、将猪肝放入清水中浸泡一小时,分三次将浸泡的血水倒掉。
2、切三角形,再用清水冲洗干净,加米酒,生抽、芝麻油、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3、锅中放入食用油,8成热时放入姜丝或姜片,煸炒香味,取出。
4、放入腌制好的肝,调中小火,热油迅速爆炒至肝尖变色,马上盛出。
5、余油将红凤菜炒熟,加入适量盐,用筷子翻炒均匀。
6、倒入肝尖,沿锅边烹入一勺米酒,马上翻炒出锅即可。
素炒紫背天葵
食材准备紫背天葵、食盐、猪肉、蒜、干辣椒、香油。
方法步骤1、将所有食材清洗干净,紫背天葵去掉根部老化部分,沥干备用。
2、蒜切末,干辣椒切段。将肥猪肉切小片,放入炒锅里面翻炒。
3、调中小出油后,加入蒜末、干辣椒煸炒,爆香即可。
4、加入沥好的紫背天葵,调大火片刻后加入食盐,翻炒均匀,15秒后滴入香油,翻炒均匀即可出锅。
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